소비자 행동의 급격한 변화, 첨단 기술, 엄격한 규정 준수로 인해 식품 및 음료 산업은 지난 몇 년 동안 심각한 혼란을 겪었습니다. 그 결과 FMCG 업계는 여러 가지 문제로 어려움을 겪었습니다.
이러한 소비자 중심 산업은 소비자 태도의 변화와 보다 건강한 삶에 대한 강조로 인해 많은 어려움에 직면해 있습니다. 특히 지난 10년 동안 식품 및 음료 시장이 크게 성장했습니다.
지속적으로 변화하는 소비자 취향에 발맞추기 위해 이 산업은 절차, 상품 및 서비스의 혁신을 통해 상당한 변화를 경험해 왔습니다. 식품 및 음료 산업이 직면한 과제는 다음과 같습니다 전광판.
1. 플라스틱 금지 시행
업계를 매우 환경친화적으로 만들기 위한 노력의 일환으로 식품 및 음료 제품 생산업체는 현재 다양한 재활용 공정을 실행하고 있습니다. 현재 식음료 부문이 직면하고 있는 문제를 해결하려면 생산부터 포장까지 공급망의 모든 단계에서 친환경 비즈니스 관행을 통합해야 합니다.
2. 오늘날 온라인 구매가 널리 사용되고 있습니다.
인터넷 입지를 확대하는 것은 식품 및 음료 산업이 직면한 가장 큰 과제 중 하나입니다. 오늘날 고객은 향상된 기술 활용 능력과 인식으로 인해 더 높은 기대치를 갖고 있습니다.
현재 식품 및 음료 산업은 전자상거래 비즈니스에 비해 온라인 인지도 분석 측면에서 뒤쳐져 있습니다. 식음료 분야 기업은 젊은 시장의 부상, 고객 구매 습관의 변화, 기술 발전으로 인해 온라인 제품 마케팅에 집중해야 합니다.
결과적으로 그들은 다른 기업보다 더 나은 성과를 내고 더 나은 고객 서비스를 제공할 수 있었습니다. 새로운 시장과 기술의 출현, 소비자 행동의 변화, 디지털 혁신으로 인해 식음료(F&B) 부문의 기업은 온라인 마케팅 제품에 집중해야 합니다. 이 문제를 해결함으로써 식품 사업은 고객의 요구 사항을 충족하고 경쟁사보다 뛰어난 성과를 거두며 해당 부문의 특정 과제를 관리하는 데 더 나은 위치에 있게 될 것입니다.
3. 표준 및 법률 준수
업계에 더 많은 규칙, 법률 및 규정이 추가되면 식품 및 음료 회사가 모든 것을 파악하고 생산량 수요를 충족하는 것이 더욱 어려워집니다. 또한 새로운 규칙이 설정되면 일반적으로 빠른 조치가 필요합니다. 그러나 모든 사항이 실제로 명확하게 나타나는 것은 아니므로 빠른 응답이 더욱 어렵습니다.
4. 공급망 비용이 증가하고 있습니다.
식품 공급망을 관리할 때 식품 서비스 사업은 식품 안전에 대한 우려, 추적성 부족 및 기타 문제를 포함하여 여러 가지 과제를 안고 있습니다. 그 중 하나는 식품 공급망 비용의 증가입니다.
비용 통제는 식품 공급망에서 중요한 문제입니다. 에너지 및 연료 가격, 노동 및 인력 비용, 신기술 비용은 제외됩니다. 또 다른 문제는 운영비 관리이다.
비용 억제의 첫 번째 단계는 비용을 측정하는 것입니다. 스프레드시트를 사용하여 간단한 공급 네트워크의 비용을 추적할 수 있습니다. 복잡한 공급망에는 기술적 솔루션이 필요합니다. AI 기반 공급망 플랫폼을 활용하여 비용을 추적하고 절감할 수 있습니다.
5. 자발적 회수 관리
빈번하게 발생하는 제품 리콜이 안타깝습니다. 라벨에 알레르기 유발 물질을 표시하지 않았거나, 포장 상태가 좋지 않았거나 심지어 작은 플라스틱 및 금속 조각이 존재할 가능성이 있는 경우 등 다양한 이유로 제품이 셀 수 없이 리콜되었습니다.
리콜은 바람직하지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 식품이나 음료 제품의 안전성이 의심되면 나쁜 평판, 고객 충성도 하락, 브랜드 평판 손상 및 기타 문제로 이어질 수 있습니다. 리콜된 제품을 이용하는 고객이 없다는 전제 하에 실시됩니다.
6. 파트너 간 비효율적인 의사소통
식음료 업체가 지구 반대편에 있는 자재 공급업체, 운송업체와 연결을 맺게 되면 위기 상황에서는 필연적으로 빈틈을 비집고 들어가게 된다.
나중에 마감 기한을 한 번만 놓치면 공급망이 상당한 지연을 겪을 수 있습니다. 식품 취급은 박테리아 성장, 식품 부패 및 방금 다룬 값비싼 식품 리콜 문제를 초래할 수 있습니다.
7. 식품 추적성에 대한 소비자의 관심이 점점 더 높아지고 있습니다.
식품이 수많은 공급망 프로세스를 거치면서 추적성이 모니터링됩니다. 오늘날 많은 소비자들은 모든 식품이 어디서 왔는지, 그리고 식품을 만드는 데 어떤 구성 요소가 사용되는지 알고 싶어하기 때문에 식품 추적성을 요구합니다.
따라서 식품과 그 공급망에 대한 지식의 필요성이 더욱 커졌습니다. 추적성이 부족하면 소비자 불신이 강화되고 식품 서비스 부문이 위험해질 수 있으며 이는 비즈니스와 수익에 좋지 않을 수 있습니다. 그러나 식품 추적성이 향상되면 식품 안전성과 브랜드 무결성이 향상되어 브랜드에 대한 소비자의 신뢰가 높아질 수 있습니다.
8. 비건 요리의 인기 증가
식습관과 관련된 질병이 점점 흔해지면서 사람들은 건강에 대한 관심이 높아지고 더 나은 생활방식을 지향하고 있습니다. 육류, 육류 대체품 및 기타 제품에 대한 소비자 수요가 급격히 감소할 수 있습니다.
생산자가 동물 보호에 대한 명성을 유지해야 한다는 점을 감안할 때 식품 사업은 심각한 문제에 직면해 있습니다. 사업을 계속하려면 식품 및 음료 부문에서 식물성, 채식 대체품을 개발해야 할 수도 있습니다.
9. 사물의 가치를 높이는 것
소비자들이 구매 결정을 내릴 때 맛과 가격 이상의 변수를 찾게 되면서 비타민, 미네랄, 단백질이 강화된 식품 및 음료와 같은 고부가가치 식품 및 음료가 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
제조업체들은 천문학적인 비용을 들이거나 고객이 익숙하지 않고 불편하게 느낄 수 있는 부품을 사용하지 않고 제품의 가치를 높이기 위한 비용 효율적인 전략을 모색하고 있습니다.
10. 인건비 증가를 지휘하다
모든 기업은 직원 급여, 인플레이션 유지, 최적의 효율성 보장에 이르기까지 이러한 지출과 원자재 구입 비용과 매출의 균형을 맞춰야 합니다. 인건비 상승에도 불구하고 수익성을 유지하려면 매출을 늘려야 합니다.
마무리:
식음료 홍보에서 마스터하기가 더 어려운 유일한 영역은 효과적인 의사소통입니다. 커뮤니케이션은 새로운 시장으로 확장하고, 불리한 관심을 돌리고, 브랜드의 서사를 강화하고, 식음료 PR 노력의 다양한 기타 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 신선한 와인 라벨을 홍보하거나 기존 고급 레스토랑의 호의를 회복하기 위해 노력하는 경우에도 마찬가지입니다.
